云南普洱、瑞丽、西双版纳、文山、临沧等地区的天气较为炎热，森林覆盖率高，终年蚊蝇不绝。
特别是山林与牲畜圈里的蚊子个头都比较大，翅膀展开有10厘米宽，当地居民或游客吃过苦头，故夸张地说三只蚊子炒盘菜。云南食源在一定历史条件下，人们食苔藓，吃菌类、竹虫、蜂蛹，油炸蚂蚱，看着怪异食起香脆可口。品偿起来并无虫类味道，脆脆的。云南许多地区的人都有吃虫的爱好，变害虫为佳肴，化昆虫为美味，所以蚂蚱、蝗虫等，都因为油煎之后，焦脆鲜香，而成为了美味的下酒菜。
个旧火车站烧烤城是个旧烧烤的大本营，在寸轨老火车站大厅里面，小火车汽笛的鸣叫已经消逝，换来的是食客满座，毛毛虫、竹虫、织布娘、知了、蚂蚱、蜂蛹等等昆虫都是可以烤来吃的。
只要你的胆子够肥！保证让你吃到尖叫。重庆人光膀子吃火锅和云南人吃毛毛虫的胆量来算个啥子哟。
云南墨江哈尼族捕捉到蚂蚱以后烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿，晒凉干后入铁锅以文火炒熟、炒香，配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等佐料，拌匀后装入瓦罐中，封严罐口，就这样蚂蚱咸菜做好了。
哈尼族还用活蚂蚱泡酒——活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医哮喘，祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。
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