在酿酒车间，记者们对着地上摊开的糯高粱不断按动快门，据介绍，酱香酒工艺讲究的是重阳下沙，这些红高粱刚蒸煮过 次，所以颜色很鲜艳。打着赤脚、背着手在红高粱里走着翻料的男工人们说，酿酒讲究阴阳调和，酿酒车间多为男工，踩曲多为女工。
下沙、润粮、配料、蒸粮、泼量水、撒尾酒、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、管窖、糙沙润粮、开窖、配料、蒸粮、下甑泼量水、撒尾酒、撒曲、堆积、下窖……
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酒度：58度
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