在快节奏的时代，方便面成为了消费者主食或者零食的宠儿。但是随着人们食品安全及健康意识的提高，对方便面产生了诸多的问题，尤其是方便面生产过程，他们认为方便面不论从面饼，配料，还是包装，都是不符合国家标准的。对此，食品安全专家对方便面生产过程做出了权威澄清。
方便面采用流水线生产，自动化程度极高，使用的技术世界一流且各项卫生及安全指标符合国家标准。使用的棕榈油，不含胆固醇，单不饱和脂肪酸的比例与花生油相当，降低血脂的效果与橄榄油类似。综合评估，方便面生产过程的安全性比手工餐食、摊点餐食有保障得多。因此，消费者可以打消对方便面生产过程的质疑。
食品安全专家指出：方便面采用新工艺和设备代替油炸干燥，且面饼复水性好。 例如，高温热风干燥、微波加热干燥、普通干燥与油炸干燥结合，使产品含油降低，延长保质期。同时，采用新配方如变性淀粉、藻酸丙二醇酯等无害添加剂提高口感。再来，添加维生素、赖氨酸等物质，使营养更全面、更丰富。并且生产无菌包装和软罐头汤料。如此精益求精、安全可靠的方便面生产过程，消费者可以大胆食用。
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