想开一家面馆_开面馆步骤流程

开面馆首先要去当地市场考察，知己知彼，才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场，以及消费者在面馆消费的习惯，消费主流的口味等，充分了解现有面馆的优势劣势，为自己开店打下基础。

、了解市场

根据市场情况来确定自己面馆的特色，对自己的面馆进行一定的规划。对于没有经验的朋友需要一定的指导，我建议可以找南粉北面，他们有专门指导开面馆的培训，可以参考，这样可以少走一些弯路，少碰一些钉子。

西面来风秉承中华面食文明传统，以“扯”为宗，传承旧法，并开创28道创新工艺，相承扯面天然营养、麻辣鲜香、面韧滑光、长而不断的精粹风味，结合现代创新技艺，以一碗面色香俱全、营养均衡、品质为标准。

第二、选店面

开面馆和快餐类的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择。另外提醒：转租店面的时候一定要慎重。其次，根据资金和项目选择店铺位置。在很多情况下，餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。面馆的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料，包括该地区的地价、商圈的大小、主要客户的购买能力、其它同类餐饮店的数量和经营情况、交通状况、发展潜力等等，借以评估所选择的经营地址的好坏。

小吃是没有局限的，但要突出地方特色。开小吃店，关键的是要好吃，不然是干不长久的，毕竟留不住那些回头客。

第三、签订店铺租赁合同

如果你开店的店铺需要租赁的话，就要与出租人签订租赁合同。在签合同之前，要确保店面房屋为商业房性质，土地是非住宅性质方可承租作为商铺性质，否则，将面临无法办营业执照以及非法使用房屋的风险。

第四、办理证照

一般来说，餐厅开业至少要办六种证照。营业执照当然是重要的啦，办理营业执照的同时要办理餐饮服务许可证、消防审批、通过环境测评取得排污许可证等证照，后面还要为从业人员办理健康证。此外，办好营业执照之后，还需要公章审批、刻章，办理组织机构代码证，办理正式银行帐号，办理地税、国税登记、社保手续等等手续。

第五、店面装修

包括内部和外部的装修，店面的招牌等。要根据餐饮店的类型，来确定不同的装修风格，比如说大众化的快餐店要简洁、明快。

第六、购买店内厨房设备

厨房设备包括厨房3大件：电器（主要是电冰箱）、炉灶、操作台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在厨具市场、专业店。 顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。友情提示：对于不懂行业的朋友可以叫厨师陪同一起，毕竟他是在这方面很专业的。店内设备主要就是桌椅，收银机。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店内的空间。

第七、人员到位、培训和菜品确定

招聘员工，并根据店面需要进行筛选，定岗、定编、然后进行入职培训，从事餐饮的工作人员，要首先取得从业人员健康证，才能上岗。确定菜品，进行试菜，调整完善，定制并印刷菜单。

第八、原调料采购到位

原料的采购直接关系到成本的问题，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。

第九、试营业

在装修完成之后，陆续取得消防、卫生、环保的验收许可，就可以已正式营业了。店面可以推出一段时间的试营业期，进行相关的促销活动，根据实际运营情况，对不足的地方予以调整，让餐饮店更好的适应顾客的需求。

到了这一步，这个店基本上就算是开起来了，然后正式开业的时候，你可以做做宣传活动，打打广告，把店的知名度做出来，经营过程中一定要注意干净卫生，适时推出些心口味。

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