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【英文名称】：Disodium dihydrogen pyrophosphate
【别名】：酸性焦磷酸钠、SAPP
【包装】：25公斤袋装
【分子式】：Na2H2P2O7
【分子量】：221.94
【含量】：国标≥93%
【性质】：白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，可与Cu2 、Fe2 形成螯合物，水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。
用途：功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。
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