五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。
五粮液当年能够在江湖有如此高的地位，凭的一个什么绝活？
就是五粮液酒入口前段喷香，爆香，酒到嘴里瞬间香气四溢。
而五粮液的短板是酒在口中从中段开始，香气的力度逐渐减弱，平淡。
泸州老窖#泸州老窖#使用高粱单粮酿制，口感更纯正，且窖香突出。
驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料配制而成。
泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高粱等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙醇为主体香味物质。
与五粮液对比，泸州老窖的口感恰恰与之相反。
泸州老窖的特点是窖香浓郁，酒体厚重，初入口感觉不是那么爆裂，也无爆香之感，但是，泸州老窖从中段开始，逐渐发力，逐渐开始产生“推背感”，到了尾端反而力度更加强劲。五粮液和泸州老窖两种酒的风格截然相反，酒友们可以品鉴对比一下。
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