青椒搭配这种东西一起吃好处多！能够降血糖、增强身体免疫力

青椒，是生活中很常见的一种蔬菜。肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。既可以自成一菜，也可以作为配菜使用。因为辣味比较淡甚至根本不辣，一般不用它来调味。

青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

虽然作用不少，但很多人讨厌吃青椒，主要是因为受不了它的味道。其实，这并不是什么难题，青椒和下面这3种东西搭配着一起吃，不但能让口味变好，营养价值也会翻倍哟。

青椒西红柿炒蛋

材料：西红柿、青椒、鸡蛋、花生油、蒜、盐

做法：

1、分别将西红柿、青椒洗净切块；

2、鸡蛋炒熟，蒜切小片；

3、底锅热油，爆香蒜，然后倒入西红柿炒至粘软；

4、放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋；

5、出锅前加盐即可。

点评：青椒含有辣椒素和丰富的维C，既能助消化促进肠蠕动，又能呵护血管。西红柿中的番茄红素则具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃。鸡蛋更是家喻户晓的营养品。三者合一，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

青椒鳝鱼段

材料：鳝鱼、青椒、油、盐、鸡精、蒜、姜、料酒

做法：

1、鳝鱼洗净切段；

2、锅中热油爆香姜蒜；

3、把鳝鱼倒入锅中，加入料酒翻炒至鳝鱼卷曲；

4、再倒入青椒继续翻炒片刻；

5、出锅前撒入鸡粉和盐即可。