冬瓜的果实，小的只有几千克，而大的可达100千克以上。产量高，耐贮运。冬瓜的质地也清凉可口，水分多，味清淡。在医药上具有消暑解热、利尿消肿的功效。它还可制成冬瓜干、脱水冬瓜和糖渍品等，其种子和果皮还是很好的中药材.冬瓜的鲜果及其加工品是传统的出口商品。
冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。
材料：冬瓜250克，肉馅200克，粉丝50克，鸡蛋1个，姜末少许。
调料：盐、味精、料酒、淀粉、高汤、鸡精、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1、肉馅加盐、味精、姜末、鸡蛋、料酒、淀粉搅打均匀。
2、冬瓜去皮切厚片。
3、粉丝用水发好，切长段；
4、砂锅内加高汤烧至微沸，挤入丸子煮2分钟，放入粉丝和冬瓜片煮熟，用盐、鸡精、胡椒粉调味，淋香油即可。
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