又到一年荔枝红，此味说与太真知

6月中下旬，荔红蝉鸣,恰是吃荔枝的好时节。桂味荔枝，核小肉厚，果肉鲜美，丰富多汁，吃起来并带有淡淡桂花香味；糯米糍，味甜香浓，糯而嫩滑。又到一年荔枝红，饕餮荔枝盛宴即将开启。

荔枝初称作“离枝”， 古人认为，这种水果不能离开枝叶，假如连枝割下，保鲜期会加长。白居易云：若离本枝，一日色变，二日而香变，三日味变。则离支之名，又或取此义也。大约东汉开始，“离支”写成“荔枝”。

在今日的中国，广东，广西，海南，福建，四川，云南及台湾都有种植荔枝，根据北宋蔡襄《荔枝谱》记载，北宋之前，唯福建、广东、南粤、巴蜀有之。

“罗浮山下四時春，卢桔杨梅次第新；日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”这是苏轼贬居岭南时，对岭南荔枝产生喜爱之情，诗意油然而生写下的。

岭南地区，属于热带、亚热带季风气候，日照长，阳光足，太阳辐射热量大。南面受海洋暖风气流的调节，雨量充沛。优越的地理条件，使得荔枝在岭南得到长足的发展，有着悠久的历史，被誉为"岭南果王"，岭南荔枝曾是朝廷贡品，历代以来歌咏荔枝之作甚多。

唐代诗人杜牧有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” 千古名句，说的是唐玄宗为了使杨贵妃吃新鲜甜美的荔枝，不惜劳师动众，飞马从数千里外把荔枝送到长安，途中人马多毙。

宋代大文豪苏轼在《通鉴唐纪》中写道：“此时荔枝自涪州致之，非岭南也。”涪州即今重庆涪陵。所以，杨贵妃吃的荔枝很可能不是来自岭南，而是来自蜀地，也就是贵妃的家乡。

这首诗是杜牧经过骊山华清宫时有感而作，属写意之作，荔枝在五六月份成熟，这个季节，玄宗和贵妃已经不住在骊山的华清宫，而是住在长安。玄宗每年冬十月进驻华清宫，次年春即回长安。

荔枝作为中国华南地区的特色美味水果，已有二千多年的栽培历史，自古以来荔枝都被视为珍贵的补品，又因其鲜美甘甜，口感软韧，深受人们的喜爱，更是人们心目中的高级果品，其有多个品种，当中桂味、糯米糍当属上佳品种。

白居易的《荔枝图序》有诗云：壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。然而荔枝是个泼辣的美女，其性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”，轻则会喉咙不适、疼痛、烂嘴巴或流鼻血；重则会引起人体代谢絮乱，造成“荔枝病”即低血糖。广东人有句话“一只荔枝三把火”可想而知吃太多的后果，尤其是本身火气大的人吃十来个就会有反应，糖尿病患者更应慎用荔枝。

其实，夏天吃冰冻荔枝别有一番风味，把新鲜的荔枝洗干净放入保鲜袋，然后移入冰箱冷冻层至少3小时…然后直接剥开就能吃了，如果冻得有点硬，就稍微解冻一下，冰冰凉凉像吃沙冰一样的口感……

但是冻的时间不要太久，因为即使冷冻食物也会慢慢变得不新鲜，另外，冻过的荔枝拿出来之后要一次性都吃掉，否则坏得非常非常快，所以一般放冰箱保鲜层就好。

英国人Frances Case写的《有生之年非吃不可的1001种食物》中亦专门提到荔枝，她说，“这种芳香的水果长久以来都与爱情有关，被认为有促进性欲的作用”。要是荔枝像伟哥那么厉害，苏老先生怎么受得了呀？